Derfor digger nordmenn grovt brød

Funnene er hentet fra Matprats kostholdsundersøkelse 2025, årets brødvaneundersøkelse til Opplysningskontoret for brød og korn og Matprats «Råvarestatus for brød» fra i fjor høst. 

Alle tre er blitt gjennomført av Opinion. 

Tallene viser at fiber er den viktigste grunnen til at grove brød og kornprodukter oppleves som sunne. 

Over halvparten av oss (54 prosent) sier at grovhet er det viktigste argumentet når vi velger brød, tett fulgt av smak (51 prosent). 

En snau tredjedel (32 prosent) legger særlig vekt på fiberinnhold, mens nesten en fjerdedel (24 prosent) sier at de hadde spist mer av den type brød om brødene i butikk hadde mer fullkorn og var grovere, skriver Matprat i en pressemelding.

– At stadig flere er opptatt av å spise grovt, er gode nyheter for helsa vår,  synes Eilin Lundekvam By, senior ernæringsrådgiver i Matprat.

– For vi vet at det å ha et kosthold med mye grove kornprodukter er bra for kroppen. Det er kilde til flere viktige næringsstoffer som fiber, B-vitaminer og jern, og forbundet med god helse, forklarer hun.

Gir bedre tarmhelse

Også motivasjonen bak kostholdsvalg peker i retning av brød og kornprodukter. 

46 prosent, altså nesten halvparten, sier at bedre fordøyelse og tarmhelse er viktig, mens hele seks av ti trekker fram mer overskudd som sin motivasjon til å spise sunt. 

Kvinner er mer opptatt av dette enn menn. 66 prosent av kvinnene motiveres av mer overskudd, mot 51 prosent av mennene.

– I grovbrød får du energi pakket sammen med fiber, noe som gjør at du holder deg mett lenger og får mer stabil energi. Altså ganske smart hverdagsmat om du er opptatt av å få mer overskudd, framhever ernæringsrådgiveren.

Hun peker på at grovbrød også treffer en sterk trend i sosiale medier:

– «Fibermaxing», prebiotika og tips for bedre tarmhelse er noe mange snakker om nå. Og her treffer grovbrødet bra. Det er fiberrikt, gir næring til de gode tarmbakteriene og bidrar til at fordøyelsen fungerer som den skal, understreker Eilin Lundekvam By.

• LES OGSÅ: Nå kan du lære å bake hjemmefra

Hun mener at grovbrød har kvaliteter som gjør det til ekte «supermat» i hverdagen.

– Mange er opptatt av hva de kan gjøre for å optimalisere helsa si, og det er et hav av dietter med strenge regler og dyre kosttilskudd som lover mye uten solid belegg, synes Lundekvam By. 

– Jeg vil heller anbefale et enklere og effektivt grep. Spis flere skiver grovbrød hver dag. Lett å få til, og det smaker godt. Og så har vi faktisk solid forskning som viser at mye grovt er bra for kroppen, poengterer ernæringsrådgiveren fra Matprat.

• LES OGSÅ: Nordmenn får øynene opp for bygg