Vurderer en holdbarhetstid på 35 dager
som trygg for norskproduserte egg

Bakgrunnen for vurderingen er at EUs regelverk fastsetter i dag en maksimal holdbarhetstid for egg på 28 dager, mens det i Norge praktiseres et tidsrom for norskproduserte egg på 35 dager. 

Norge (og Island) synes at holdbarhetstiden bør være lengre i land med lav salmonella-forekomst. 

I starten av 2025 ba Mattilsynet derfor Vitenskapskomiteen for mat og miljø om å vurdere risikoen ved holdbarhetslengden på konsumegg i Norge, altså vurdere holdbarheten under norske forhold – for å finne ut om man kan tillate lengre holdbarhet for norske egg.

• LES OGSÅ: EU korter ned på holdbarhetsdatoen for egg. Det synes ikke Norge noe om

Det var Olaug Taran Skjerdal som ledet arbeidet med den vitenskapelige vurderingen hos VKM. I dag ble resultatet publisert. 

Hovedbudskapet oppsummert i korte trekk:

• I Norge bidrar lave temperaturer og god kontroll gjennom hele produksjonskjeden til god holdbarhet av egg. 
• Forekomsten av salmonella hos egg og eggleggende høner er svært lav, og vurderes ikke som en begrensende faktor for eggenes holdbarhet. 
• Samlet sett gjør disse forholdene at en holdbarhetstid på 35 dager anses som trygg for norskproduserte egg.

VKM minner på sine nettsider om at den ikke gir råd eller tar stilling til hvordan risikoen skal håndteres, men at den kan utrede konsekvenser av ulike handlingsalternativer. 

«Beslutninger om håndtering tas av oppdragsgiver», understreker vitenskapskomiteen.

• Her kan du lese mer om VKMs vurderinger og laste ned rapporten.