Vant anbud – skal bidra til at norske økologiske matprodusenter lykkes 

Det er Landbruksdirektoratet som finansierer det treårige arbeidet. Målet er altså å bidra til at norske økologiske produsenter har større sjanse til å lykkes.

I løpet av de neste tre årene skal matforskningsinstituttets fagfolk kombinere praktisk veiledning med markedsinnsikt, og bringe flere norske økologiske produkter fra idé til dagligvare og storhusholdning.

«Med et helhetlig konsept for økologisk vekst skal Nofima identifisere etterspørsel etter økologiske produkter, kartlegge barrierer i verdikjeden og gi bedriftene verktøyene de trenger for å utvikle, teste og optimalisere produkter basert på norske råvarer», skriver instituttet i en pressemelding.

Tilbudet retter seg mot produsenter over hele Norge som produserer økologiske mat- og drikkevarer som er beregnet på dagligvare eller storhusholdning – samt aktører som grossister og distributører som har behov for økt kunnskap om økologiske produkter, forklarer Nofima.

• LES OGSÅ: Mer enn medaljer: Hvordan konkurranser løfter lokalmatprodusenter

– Vi er stolte over å vinne dette anbudet. Det viser at Nofimas kompetanse blir anerkjent, påpeker Nofimas administrerende direktør Bente Torstensen. 

– Med vår lange erfaring, gode bransjekontakt og moderne pilothaller står vi godt rustet til å bidra til at Norge når målet om 10 prosent økologisk innen 2032, mener hun.

Fra 2023 til 2024 økte omsetningen av økologiske varer i dagligvarehandelen med 7,8 prosent. Tilsvarende vekst ble også registrert i markedet for storhusholdninger. 

«Dette peker på et marked som er klar for nye, norskproduserte økologiske produkter», mener Nofima.

• LES OGSÅ: Økosatsingen skjer nå. Hva venter vi på?

Nofimas tilbud tar utgangspunkt i at bedrifter har ulike behov, skriver instituttet videre. 

Veiledningen omfatter fire nivåer, enkle råd via telefon eller e-post, møter, besøk i egen bedrift og mer omfattende produktutviklingsprosjekter. 

Bedriftene får tilgang til ekspertise innen for eksempel produktutvikling, testing og sensorisk evaluering.

Nofima har moderne pilotanlegg og laboratorier hvor bedriftene kan teste, optimalisere og utvikle økologiske produkter før markedslansering. 

«Det gir bedriftene trygghet og mulighet for pilotproduksjon under kontrollerte forhold, med påfølgende kvalitetstester for kjemisk, sensorisk og mikrobiell kvalitet», framhever instituttet i pressemeldingen.

I tillegg til praktisk veiledning skal Nofima avdekke hva markedet faktisk etterspør. 

Behov, barrierer og muligheter

Gjennom et strukturert informasjonstilbud kartlegger instituttets fagfolk behov, barrierer og muligheter i hele verdikjeden fra produsent til kjøkken.

Arbeidet skjer i følgende fire trinn: 

• Først utforsker Nofimas fagfolk markedet og avdekker behov og muligheter, deretter identifiserer de barrierene som bremser norske økoprodukter. 
• Så deler de kunnskapen gjennom målrettet kommunikasjon, før de bruker suksesshistorier og praktisk oppfølging til å skape motivasjon og få gjennomført endringer.

– Når vi kombinerer strategisk markedsforståelse med praktisk produktutvikling, skaper vi forutsetninger for varig vekst i den økologiske matindustrien, understreker Magnhild Seim Grøvlen.

Hun er prosjektleder for ØkoMat i Nofima.

Tett dialog med øko-produsenter

Matforskningsinstituttet i Ås understreker at det vil ha tett dialog med aktører i økobransjen, blant annet ved å delta i Regelverksutvalget for økologisk produksjon, Norsk økologisk kontaktmøte, og gjennom samarbeid med aktuelle aktører i bransjen.

– Dette er et helhetlig veiledningstilbud som dekker mange ulike behov som matbedrifter har innen innovasjon og produktutvikling, mener Seim Grøvlen. 

– Vi skal bidra til å øke bredden, volumet og kvaliteten av økologisk mat og drikke fra norsk jordbruk, sammen med bedriftene, lover hun.

• LES OGSÅ: Nordmann vant VM i grøtlaging med urkorn fra vikingtiden