Nytt rekordår for salg av økologiske matvarer i butikk

I 2025 ble det solgt økologiske matvarer for 4,3 milliarder kroner i dagligvaren. Det betød en vekst på 17,6 prosent fra 2024, viser Landbruksdirektoratets ferske rapport «Produksjon av økologiske jordbruksvarer» som også har med omsetningstall.

I tillegg presenteres statistikk og utviklingstrekk for forholdet mellom økologisk og konvensjonell produksjon av korn og kraftfôr, melk og meieriprodukter, kjøtt og egg, og frukt og grønt.

Rapporten leveres som del av grunnlaget for årets jordbruksforhandlinger som etter planen starter 29. april når Norges Bondelag og Norsk Bonde- og Småbrukarlag overleverer sine krav til staten. 

• Rapporten presenteres nærmere på direktoratets øko-seminar førstkommende torsdag 26. mars. Digital deltakelse er (også) mulig. 

I 2024, som var det gamle rekordåret, lå omsetningen på 3,61 milliarder kroner. Det betyr en økning på snaue 700 millioner kroner fra 2024 til 2025.

I 2023 endte salget av økologiske matprodukter i det norske dagligvaremarkedet på rundt 3,35 milliarder kroner – en økning på 262 millioner kroner, eller 7,8 prosent, fra 2023 til 2024.

Både i 2024 og 2025 var den prosentmessige veksten dermed større enn den i det totale dagligvaremarkedet.

I denne sammenheng er det viktig å påpeke at dette er omsetningstall, ikke volumtall. Det betyr at prisøkningen kan spille en ikke uvesentlig rolle for veksten i verdi og bør tas med i betraktningen når salgstallene vurderes.

Tallene hadde vært enklere å tolke om også volumet av de solgte økologiske varene hadde vært kjent.

Slik var salget av økologiske matvarer i dagligvarekjedene de fire siste årene:

• 2025 – 4,3 milliarder kroner

• 2024 – 3,61 milliarder kroner

• 2023 – 3,35 milliarder kroner.

• 2022 – 3,23 milliarder kroner.

Til sammenligning: Den totale omsetningen i norsk dagligvarebransje var på 266 milliarder kroner i 2024, ifølge tall fra analyseselskapet NielsenIQ. Den økte til 280 milliarder kroner i 2025.

Men uansett, det er ingen tvil om at øko-forbruket i Norge er på rett vei.

– Tallene for 2025 viser at markedet for økologisk mat er i vekst, og at norske forbrukere i økende grad etterspør produkter med tydelig opprinnelse og bærekraftig profil, understreker Ingela Mohlin, seniorrådgiver i Landbruksdirektoratets seksjon for statistikk og analyse, avdeling handel og industri, i en pressemelding. 

Men for å sette tingene litt i perspektiv: Økologiske varer står (bare) for drøye to prosent av totalproduksjonen i Norge, poengterer direktoratet. 

• LES OGSÅ: Økologisk omsetning setter rekord, men det blir færre øko-produsenter

Det skjer altså mye i markedet for økologisk mat, men utviklingen varierer en god del mellom de ulike produksjonene. Stikkordene er mangel på økologisk melk og en ujevn utvikling av frukt og grønt i året som gikk.

Ny rekord, men ikke nok øko-melk

Det ble levert 43,4 millioner liter økologisk melk i 2025. Det var litt mindre enn i 2024. Salget av økologisk melk til meieriene økte kraftig og nådde 35 millioner liter, noe som er ny rekord.

Av den leverte økologiske melken ble 35 millioner liter videresolgt fra Norsk melkeråvare som økologisk. Dette var det største volumet som til nå er blitt registrert, opplyser Landbruksdirektoratet.

Anvendelsesgraden, det vil si andelen som ble solgt videre som økologisk melk, var på 80 prosent.

Det var ikke nok økologisk melk til å dekke etterspørselen, noe som særlig heløkologiske Rørosmeieriet slet med.

Mens det ikke var økologisk melk å få tak i i Norge, var det motsatt i både Sverige og Danmark. I begge våre naboland var det nemlig overskudd av økologisk produsert melk, opplyser Landbruksdirektoratet.

• LES MER OM DET HER: Underskuddet på økologisk melk ikke holdbart lenger

Økologisk frukt og grønt holder seg på et lavt nivå, med en markedsandel på 1,6 prosent. Salget av økologiske poteter falt med 10 prosent, mens økologiske grønnsaker på friland økte med 5 prosent.

Gulrot er fortsatt største økologiske grønnsak. 

Prisene på økologiske grønnsaker steg i 2025. I denne sammenheng er det viktig å nevne at det ble innført et nytt pristilskudd for økologisk grønt i 2026, etter at partene i jordbruksoppgjøret ble enige om det under fjorårets forhandlinger.

Omsetningen av økologiske epler falt kraftig i 2025 på grunn av angrep av rognebærmøll. 

Den økologiske kornproduksjonen i 2025 steg med rundt 7 prosent fra året før og endte på 16.100 tonn.

Det er særlig mathvete som trekker opp, og matkornproduksjonen økte til rundt 2 .500 tonn.

Samtidig gikk det økologiske kornarealet ned med 1,7 prosent til 76 .515 dekar, skriver Landbruksdirektoratet. 

Den totale produksjonen av økologisk kjøtt økte svakt til 3. 135 tonn i fjor. Produksjonen av fjørfekjøtt økte mest, med 3,5 prosent, mens storfekjøttet holdt seg stabilt.

Det er store forskjeller i hvor mye som blir solgt som økologisk vare: 90 prosent av svinekjøttet omsettes som økologisk, men bare 41 prosent av storfekjøttet, framhever direktoratet. 

Produksjonen av økologiske egg lå på rundt 4 .700 tonn i fjor, og 88 prosent ble solgt som økologiske. Østfold, Innlandet og Vestfold står for mesteparten av økoegg-produksjonen.

Produsentprisen økte, og økologiske egg ble det betalt rundt 12,50 kroner mer for per kilo enn konvensjonelle. 

Enda mer nyttig info: Landbruksdirektoratet utbetalte 166,1 millioner kroner i produksjonstilskudd til økologisk jordbruk i 2025. Det er en økning på 4,8 millioner kroner fra året før.

• LES OGSÅ: Spår enda bedre salg av økologiske jordbruksvarer for 2025